LA FAVORITE - Ročník 2014 - 8 let - 47,1%
La Favorite je jednou z posledních autentických nezávislých palíren na Martinik, celosvětově proslulá svým tradičním uměním vedle slavné palírny Neisson. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite a rychle se stala pilířem výroby zemědělského rumu z Martiniku. V roce 1909 znamenal nákup Henri Dormoyem klíčový milník s významnými technickými vylepšeními, která přeměnila cukrovou rafinerii na skutečnou moderní palírnu té doby. Po období zastavení kvůli finančním potížím a zálibě Alberta Dormoye, Henriho syna, v hazardních hrách byla výroba dočasně pozastavena koncem 30. let 20. století. Teprve v roce 1956, pod vedením André Dormoye, palírna ožila s kompletní renovací, čímž pokračovala rodinná tradice a martiniquaská tradice zemědělského rumu.
Dnes se La Favorite rozkládá na 60 hektarech věnovaných pěstování cukrové třtiny, pěstované metodami šetrnými k životnímu prostředí, a také získává suroviny od malých vášnivých místních producentů, čímž zaručuje výjimečnou kvalitu a rozmanitost. Palírna stále funguje téměř řemeslně díky historickému parnímu stroji z roku 1906, symbolu technického dědictví a kontinuity starodávných znalostí. Vesou, neboli třtinové víno, se získává z dlouho fermentované třtinové šťávy – až 72 hodin – aby odhalilo složité aroma. Tato šťáva je poté destilována ve dvou tradičních kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a používá se od roku 1957, a druhá je novější z roku 1986, což zajišťuje přesnou destilaci respektující jedinečné aromatické profily martiniquaského zemědělského rumu.
La Favorite Ročník 2014 je výjimečný starý zemědělský rum Hors d’Âge, zrál od října 2014 v 8 pečlivě vybraných ex-Bourbon sudech, bohatě odhalující složitost a hloubku typickou pro velké ročníky. Po osmi letech pečlivého zrání byl tento rum v lednu 2023 lahvován v limitované edici 5 000 lahví, což svědčí o vzácnosti a prémiové kvalitě vyhledávané nadšenci a sběrateli po celém světě.
Objevte u Clos des Spiritueux tento vzácný klenot, symbol martiniquaské excelence v oblasti vintage zemědělského rumu, který spojuje tradici, autentičnost a modernitu, aby nabídl nezapomenutelný zážitek z degustace.
