LA FAVORITE - Safra 2014 - 8 anos - 47,1%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes autênticas de Martinica, reconhecida mundialmente pelo seu saber-fazer tradicional, ao lado da famosa destilaria Neisson. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga fábrica de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851, tornando-se rapidamente um pilar da produção de rum agrícola martinicano. Em 1909, a aquisição por Henri Dormoy marcou um marco importante com melhorias técnicas significativas que transformaram a fábrica de açúcar numa verdadeira destilaria moderna da época. Após um período de paragem devido a dificuldades financeiras e à paixão de Albert Dormoy, filho de Henri, pelos jogos de azar, a produção foi temporariamente suspensa no final dos anos 1930. Só em 1956, sob a liderança de André Dormoy, a destilaria voltou à vida com uma renovação completa, perpetuando assim o legado familiar e a tradição martinicana do rum agrícola.
Hoje, La Favorite estende-se por 60 hectares dedicados ao cultivo da cana-de-açúcar, cultivada segundo métodos respeitadores do ambiente, e também se abastece junto de pequenos produtores locais apaixonados, garantindo assim uma qualidade e diversidade excecionais. A destilaria ainda funciona de forma quase artesanal graças a uma máquina a vapor histórica datada de 1906, símbolo do património técnico e da continuidade dos saberes ancestrais. O vesou, ou vinho de cana, é obtido a partir do sumo de cana fermentado durante muito tempo – até 72 horas – para revelar aromas complexos. Este sumo é depois destilado em duas colunas crioulas tradicionais, uma delas em cobre integral usada desde 1957, e outra mais recente datada de 1986, garantindo uma destilação precisa e respeitadora dos perfis aromáticos únicos do rum agrícola martinicano.
La Favorite Safra 2014 é um rum agrícola velho Hors d’Âge excecional, envelhecido a partir de outubro de 2014 em 8 barris ex-Bourbon cuidadosamente selecionados, revelando ricamente a complexidade e profundidade típicas dos grandes safras. Após oito anos de envelhecimento meticuloso, este rum foi engarrafado em janeiro de 2023 numa edição limitada de 5.000 garrafas, testemunhando uma raridade e qualidade premium procurada por entusiastas e colecionadores em todo o mundo.
Descubra no Clos des Spiritueux esta pérola rara, símbolo da excelência martinicana em rum agrícola vintage, que alia tradição, autenticidade e modernidade para oferecer uma experiência de degustação inesquecível.
