LA FAVORITE - Añada 2014 - 8 años - 47.1%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes auténticas de Martinica, reconocida mundialmente por su saber hacer tradicional, junto a la famosa destilería Neisson. Fundada en 1842 sobre los restos de una antigua fábrica de azúcar llamada Les Jambettes, fue renombrada La Favorite en 1851, convirtiéndose rápidamente en un pilar de la producción de ron agrícola martiniqueño. En 1909, la adquisición por Henri Dormoy marcó un hito clave con importantes mejoras técnicas que transformaron la fábrica de azúcar en una verdadera destilería moderna de la época. Tras un periodo de parada debido a dificultades financieras y la afición por el juego de Albert Dormoy, hijo de Henri, la producción se suspendió temporalmente en los años 1938. No fue hasta 1956, bajo la dirección de André Dormoy, que la destilería volvió a la vida con una renovación completa, perpetuando así el legado familiar y la tradición martiniqueña del ron agrícola.
Hoy, La Favorite se extiende sobre 60 hectáreas dedicadas al cultivo de la caña de azúcar, cultivada con métodos respetuosos con el medio ambiente, y también se abastece de pequeños productores locales apasionados, garantizando así una calidad y diversidad excepcionales. La destilería funciona aún de manera casi artesanal gracias a una máquina de vapor histórica que data de 1906, emblema del patrimonio técnico y de la continuidad de los saberes ancestrales. El vesou, o vino de caña, se obtiene a partir del jugo de caña fermentado durante largo tiempo – hasta 72 horas – para revelar aromas complejos. Este jugo se destila luego en dos columnas criollas tradicionales, una de cobre integral utilizada desde 1957, y otra más reciente que data de 1986, asegurando una destilación precisa y respetuosa de los perfiles aromáticos únicos del ron agrícola martiniqueño.
La Favorite Añada 2014 es un ron agrícola viejo Hors d’Âge excepcional, envejecido desde octubre de 2014 en 8 barriles ex-Bourbon cuidadosamente seleccionados, revelando ricamente la complejidad y profundidad típica de las grandes añadas. Tras ocho años de afinado meticuloso, este ron fue embotellado en enero de 2023 en una edición limitada de 5.000 botellas, testimonio de una rareza y calidad premium buscada por aficionados y coleccionistas de todo el mundo.
Descubra en Clos des Spiritueux esta joya rara, símbolo de la excelencia martiniqueña en ron agrícola añejado, que combina tradición, autenticidad y modernidad para ofrecer una experiencia de degustación inolvidable.
