LA FAVORITE - årgang 2014 - 8 år - 47,1%
La Favorite er en af de sidste autentiske uafhængige destillerier på Martinique, verdenskendt for sit traditionelle håndværk, side om side med det berømte destilleri Neisson. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev det omdøbt til La Favorite i 1851 og blev hurtigt en hjørnesten i produktionen af landbrugsrom fra Martinique. I 1909 markerede erhvervelsen af Henri Dormoy en vigtig milepæl med betydelige tekniske forbedringer, der forvandlede sukkerfabrikken til et ægte moderne destilleri for sin tid. Efter en periode med standsning på grund af økonomiske vanskeligheder og Albert Dormoys, Henri's søn, passion for spil, blev produktionen midlertidigt suspenderet i slutningen af 1930'erne. Det var først i 1956 under ledelse af André Dormoy, at destilleriet genopstod med en komplet renovering, og dermed videreførte den familiære arv og den martiniquaiske tradition for landbrugsrom.
I dag dækker La Favorite 60 hektar dedikeret til dyrkning af sukkerrør, dyrket efter miljøvenlige metoder, og henter også råvarer fra små passionerede lokale producenter, hvilket sikrer enestående kvalitet og mangfoldighed. Destilleriet fungerer stadig næsten håndværksmæssigt takket være en historisk dampmaskine fra 1906, et symbol på teknisk arv og kontinuiteten af gammelt håndværk. Vesou, eller sukkerrørsvin, opnås fra langtidsgæret sukkerrørssaft – op til 72 timer – for at afsløre komplekse aromaer. Denne saft destilleres derefter i to traditionelle kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været i brug siden 1957, og den anden er nyere og daterer fra 1986, hvilket sikrer en præcis destillation, der respekterer de unikke aromaprofil af landbrugsrom fra Martinique.
La Favorite årgang 2014 er en enestående gammel landbrugsrom Hors d’Âge, lagret fra oktober 2014 i 8 omhyggeligt udvalgte ex-Bourbon fade, der rigt afslører kompleksiteten og dybden, som er typisk for store årgange. Efter otte års omhyggelig modning blev denne rom aftappet i januar 2023 i en begrænset udgave på 5.000 flasker, hvilket vidner om en sjældenhed og premium kvalitet, der efterspørges af entusiaster og samlere verden over.
Oplev hos Clos des Spiritueux denne sjældne perle, et symbol på martiniquaisk ekspertise inden for vintage landbrugsrom, der forener tradition, autenticitet og modernitet for at tilbyde en uforglemmelig smagsoplevelse.
