LA FAVORITE - Exploration nr 5 - 51,5%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson, känd för den exceptionella kvaliteten på sina agricole-rom. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till La Favorite 1851. År 1909, under ledning av Henri Dormoy, omvandlades sockerfabriken till ett destilleri med flera viktiga tekniska förbättringar. Efter ett uppehåll 1938 på grund av ekonomiska svårigheter orsakade av Albert Dormoy, Henris son, återupplivades La Favorite 1956 tack vare engagemanget från hans yngre bror André, som genomförde en komplett och modern renovering av destilleriet.
Idag odlar La Favorite sockerrör på mer än 60 hektar samtidigt som man noggrant köper från små lokala producenter, vilket främjar en autentisk produktion som respekterar Martinique's jordbrukstraditioner. Destilleriet drivs fortfarande helt tack vare en hundraårig ångmaskin från 1906, en verklig teknisk skatt. Vesouen, som jäser i upp till 72 timmar, destilleras noggrant i två olika kreolska kolonner, varav en är koppar och i bruk sedan 1957, och en andra, nyare, byggd 1986, vilket garanterar unik kvalitet och karaktär vid varje destillering.
Exploration nr 5 är en exceptionell vit rom från skörden 2021, som har genomgått en delikat lagring på 16 månader i åtta nya amerikanska ekfat, tillverkade av den välrenommerade familjetunnbindaren Navarre. Dessa fat med lätt rostning ger subtila aromer och en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet. Denna begränsade upplaga består av endast 2 400 flaskor, vilket gör den till en värdefull referens för älskare och samlare av exceptionella agricole-rom.
Upptäck denna exklusivitet tillgänglig hos Clos des Spiritueux, din specialist för att hitta sällsynta och autentiska spritdrycker, direkt från Martinique's exceptionella terroirer.
