LA FAVORITE - Exploratie nr. 5 - 51,5%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson, bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn agricole rum. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 omgedoopt tot La Favorite. In 1909 werd onder leiding van Henri Dormoy de suikerfabriek omgevormd tot een distilleerderij met verschillende belangrijke technische verbeteringen. Na een onderbreking in 1938 vanwege financiële moeilijkheden veroorzaakt door Albert Dormoy, de zoon van Henri, werd La Favorite in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij de inzet van zijn jongere broer André, die een volledige en moderne renovatie van de distilleerderij ondernam.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite suikerriet op meer dan 60 hectare en betrekt het zorgvuldig van kleine lokale producenten, wat een authentieke productie bevordert die de landbouwtradities van Martinique respecteert. De distilleerderij werkt nog steeds volledig dankzij een eeuwoude stoommachine uit 1906, een echt bewaard technisch juweel. De vesou, die tot 72 uur wordt gefermenteerd, wordt zorgvuldig gedistilleerd in twee verschillende Creoolse kolommen, waarvan één van koper en sinds 1957 in gebruik, en een tweede, nieuwere, gebouwd in 1986, wat zorgt voor een unieke kwaliteit en karakter bij elke distillatie.
Exploratie nr. 5 is een uitzonderlijke witte rum uit de oogst van 2021, die profiteert van een delicate rijping van 16 maanden in acht nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, gemaakt door de gerenommeerde familiekuiperij Navarre. Deze vaten met lichte toast geven subtiele aroma's en een opmerkelijke aromatische complexiteit. Deze beperkte oplage bestaat uit slechts 2.400 flessen, wat het een waardevolle referentie maakt voor liefhebbers en verzamelaars van uitzonderlijke agricole rum.
Ontdek deze exclusiviteit verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw specialist in het vinden van zeldzame en authentieke gedistilleerde dranken, rechtstreeks afkomstig uit de uitzonderlijke terroirs van Martinique.
