LA FAVORITE - Exploration nr. 5 - 51,5%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson, kendt for den enestående kvalitet af sine agricole rom. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev den omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909 blev sukkerfabrikken under ledelse af Henri Dormoy omdannet til et destilleri med flere større tekniske forbedringer. Efter en pause i 1938 på grund af økonomiske vanskeligheder forårsaget af Albert Dormoy, Henri's søn, blev La Favorite genoplivet i 1956 takket være indsatsen fra hans yngre bror André, som foretog en komplet og moderne renovering af destilleriet.
I dag dyrker La Favorite sukkerrør på mere end 60 hektar, samtidig med at de omhyggeligt køber fra små lokale producenter, hvilket fremmer en autentisk produktion, der respekterer Martinique's landbrugstraditioner. Destilleriet drives stadig fuldstændigt af en århundredgammel dampmaskine fra 1906, en ægte teknisk skat. Vesouen, der gæres i op til 72 timer, destilleres omhyggeligt i to forskellige kreolske kolonner, hvoraf den ene er kobber og i drift siden 1957, og den anden nyere, bygget i 1986, hvilket sikrer en unik kvalitet og karakter ved hver destillation.
Exploration nr. 5 er en enestående hvid rom fra høsten 2021, som har gennemgået en delikat lagring på 16 måneder i otte nye amerikanske egetræsfade, fremstillet af det anerkendte familie-tømmersnedkeri Navarre. Disse fade med let ristet overflade tilfører subtile aromaer og en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet. Denne begrænsede udgave består af kun 2.400 flasker, hvilket gør den til en værdifuld reference for elskere og samlere af enestående agricole rom.
Opdag denne eksklusivitet, der fås hos Clos des Spiritueux, din specialist i at finde sjældne og autentiske spiritus, direkte fra Martinique's enestående terroirs.
