LA FAVORITE - Esplorazione n. 5 - 51,5%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti iconiche della Martinica, insieme a Neisson, riconosciuta per l'eccezionale qualità dei suoi rum agricoli. Fondata nel 1842 sui resti di un'antica zuccheria chiamata Les Jambettes, fu rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, sotto la guida di Henri Dormoy, la zuccheria fu trasformata in distilleria con diversi importanti miglioramenti tecnici. Dopo un'interruzione nel 1938 dovuta a difficoltà finanziarie causate da Albert Dormoy, figlio di Henri, La Favorite tornò in vita nel 1956 grazie all'impegno del fratello minore André, che intraprese una completa e moderna ristrutturazione della distilleria.
Oggi, La Favorite coltiva canna da zucchero su oltre 60 ettari mentre si approvvigiona con cura da piccoli produttori locali, favorendo così una produzione autentica e rispettosa delle tradizioni agricole martinicane. La distilleria funziona ancora interamente grazie a una macchina a vapore centenaria risalente al 1906, un vero tesoro tecnico preservato. Il vesou, fermentato fino a 72 ore, viene distillato con cura in due colonne creole distinte, una in rame e in servizio dal 1957, e una seconda più recente, costruita nel 1986, garantendo qualità e carattere unici a ogni distillazione.
Esplorazione n. 5 è un rum bianco eccezionale della raccolta 2021, che beneficia di un delicato invecchiamento di 16 mesi in otto botti nuove di rovere americano, realizzate dalla rinomata tonnellerie familiare Navarre. Queste botti, con la loro leggera tostatura, apportano aromi sottili e una complessità aromatica notevole. Questa edizione limitata è composta da sole 2.400 bottiglie, rendendola un riferimento prezioso per gli amanti e i collezionisti di rum agricoli eccezionali.
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