LA FAVORITE - Exploration n°5 - 51.5%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, aux côtés de Neisson, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses rhums agricoles. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie appelée les Jambettes, elle fut renommée La Favorite en 1851. En 1909, sous l’impulsion d’Henri Dormoy, la sucrerie fut transformée en distillerie avec plusieurs améliorations techniques majeures. Après une interruption dans les années 1938 liée à des difficultés financières causées par Albert Dormoy, fils d’Henri, La Favorite retrouva vie en 1956 grâce à l’engagement de son frère cadet André, qui entreprit une rénovation complète et moderne de la distillerie.
Aujourd’hui, La Favorite cultive de la canne à sucre sur plus de 60 hectares tout en s’approvisionnant soigneusement auprès de petits producteurs locaux, favorisant ainsi une production authentique et respectueuse des traditions agricoles martiniquaises. La distillerie fonctionne toujours intégralement grâce à une machine à vapeur centenaire datant de 1906, un véritable trésor technique préservé. Le vesou, fermenté longuement jusqu’à 72 heures, est distillé avec soin dans deux colonnes Créoles distinctes, dont une en cuivre, en service depuis 1957, et une seconde plus récente, construite en 1986, garantissant une qualité et un caractère uniques à chaque distillation.
Exploration No.5 est un rhum blanc d’exception issu de la récolte 2021, bénéficiant d’un vieillissement délicat de 16 mois en huit fûts de chêne américain neufs, fabriqués par la réputée Tonnellerie familiale Navarre. Ces fûts, avec leur chauffe légère, apportent des arômes subtils et une complexité aromatique remarquable. Cette édition limitée se compose de seulement 2 400 bouteilles, en faisant une référence précieuse pour les amateurs et collectionneurs de rhums agricoles d’exception.
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