Père Labat - Canne Jaune - 51%
Père Labat är ett ikoniskt märke av jordbruksrom från den paradisliknande ön Marie-Galante, känd för den exceptionella kvaliteten på sina produkter. Den prestigefyllda historien för detta autentiska destilleri går tillbaka till 1700-talet, när Madame Poisson förvärvade egendomen, då en enkel sockerfabrik. I början av 1900-talet, under den visionära ledningen av Monsieur Rameau, förvandlades egendomen tack vare installationen av en traditionell alembik och en röd koppar kreolsk kolonn, symboler för en välbehärskad hantverksmässig destillation. Dessa innovationer gjorde det möjligt för Domaine Poisson att gå från att vara en sockerfabrik till ett välrenommerat destilleri. Till ära för Père Labat, pionjären inom moderna destillationstekniker för färskt sockerrörsvin, namngav destilleriet sina skapelser "les rhums du Père Labat", exceptionella jordbruksrom, synonymt med äkthet och finess.
Denna exceptionella, sällsynta och värdefulla rom har noggrant framställts av mästardestillatören Jean-Cédric Brot från en unik och uråldrig sort av Canne Jaune. Denna länge bortglömda sort återupptäcktes på Marie-Galante tack vare historisk forskning kring Père Labat. Den gula sockerrören är särskilt fiberrik, komplex att skära och krossa, vilket resulterar i extremt begränsade avkastningar. Denna svåra karaktär ger dock den utvunna saften en rik koncentration av naturliga sockerarter, vilket erbjuder en intensiv smak och en oöverträffad aromprofil. Produktionen är därför mycket exklusiv, med endast 3 500 flaskor tillgängliga, vilket gör denna rom till en sällsynt skatt för entusiaster och samlare.
