Père Labat - Canne Jaune - 51%
Le Père Labat est une marque emblématique de rhums agricoles issus de l’île paradisiaque de Marie-Galante, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses produits. L’histoire prestigieuse de cette distillerie authentique remonte au 18ème siècle, lorsque Madame Poisson acquiert le domaine, alors simple sucrerie. Au début du 20ème siècle, sous la direction visionnaire de Monsieur Rameau, le domaine se transforme grâce à l’installation d’un alambic traditionnel et d’une colonne créole en cuivre rouge, symboles d’une distillation artisanale maîtrisée. Ces innovations ont permis au Domaine Poisson de passer du statut de sucrerie à celui de distillerie renommée. Par hommage au Père Labat, le pionnier des techniques modernes de distillation du vin de canne frais, la distillerie a baptisé ses créations « les rhums du Père Labat », des rhums agricoles d’exception, synonymes d’authenticité et de finesse.
Ce rhum d’exception, rare et précieux, a été minutieusement élaboré par le maître distillateur Jean-Cédric Brot à partir d’une variété unique et ancestrale de Canne Jaune. Cette variété longtemps oubliée a été redécouverte à Marie-Galante grâce aux recherches historiques autour du Père Labat. La canne jaune est particulièrement fibreuse, complexe à couper et à broyer, ce qui se traduit par des rendements extrêmement limités. Cependant, ce caractère difficile confère au jus extrait une concentration riche en sucres naturels, offrant une saveur intense et un profil aromatique incomparable. La production est donc très exclusive, avec seulement 3 500 bouteilles disponibles, faisant de ce rhum un trésor rare pour les amateurs et collectionneurs.
