Père Labat - Canne Jaune - 51%
Il Père Labat è un marchio emblematico di rum agricoli provenienti dall'isola paradisiaca di Marie-Galante, rinomata per l'eccezionale qualità dei suoi prodotti. La prestigiosa storia di questa autentica distilleria risale al XVIII secolo, quando Madame Poisson acquistò la tenuta, allora una semplice zuccheria. All'inizio del XX secolo, sotto la guida lungimirante di Monsieur Rameau, la tenuta si trasformò grazie all'installazione di un alambicco tradizionale e di una colonna creola in rame rosso, simboli di una distillazione artigianale controllata. Queste innovazioni permisero al Domaine Poisson di passare dallo status di zuccheria a quello di distilleria rinomata. In omaggio a Père Labat, pioniere delle tecniche moderne di distillazione del vino di canna fresco, la distilleria ha chiamato le sue creazioni "les rhums du Père Labat", rum agricoli d'eccezione, sinonimo di autenticità e finezza.
Questo rum d'eccezione, raro e prezioso, è stato meticolosamente elaborato dal maestro distillatore Jean-Cédric Brot a partire da una varietà unica e ancestrale di Canne Jaune. Questa varietà a lungo dimenticata è stata riscoperta a Marie-Galante grazie a ricerche storiche su Père Labat. La canna gialla è particolarmente fibrosa, complessa da tagliare e macinare, il che si traduce in rese estremamente limitate. Tuttavia, questo carattere difficile conferisce al succo estratto una concentrazione ricca di zuccheri naturali, offrendo un sapore intenso e un profilo aromatico incomparabile. La produzione è quindi molto esclusiva, con solo 3.500 bottiglie disponibili, rendendo questo rum un tesoro raro per appassionati e collezionisti.
