Père Labat - Canne Jaune - 51%
O Père Labat é uma marca emblemática de runs agrícolas provenientes da paradisíaca ilha de Marie-Galante, reconhecida pela qualidade excecional dos seus produtos. A prestigiada história desta destilaria autêntica remonta ao século XVIII, quando Madame Poisson adquiriu a propriedade, então uma simples fábrica de açúcar. No início do século XX, sob a liderança visionária do senhor Rameau, a propriedade transformou-se graças à instalação de um alambique tradicional e de uma coluna crioula de cobre vermelho, símbolos de uma destilação artesanal dominada. Estas inovações permitiram ao Domaine Poisson passar do estatuto de fábrica de açúcar para o de destilaria renomada. Em homenagem ao Père Labat, pioneiro das técnicas modernas de destilação do vinho de cana fresco, a destilaria baptizou as suas criações "les rhums du Père Labat", runs agrícolas de exceção, sinónimo de autenticidade e finesse.
Este rum de exceção, raro e precioso, foi meticulosamente elaborado pelo mestre destilador Jean-Cédric Brot a partir de uma variedade única e ancestral de Canne Jaune. Esta variedade há muito esquecida foi redescoberta em Marie-Galante graças a pesquisas históricas em torno do Père Labat. A cana amarela é particularmente fibrosa, complexa de cortar e moer, o que se traduz em rendimentos extremamente limitados. No entanto, este carácter difícil confere ao sumo extraído uma concentração rica em açúcares naturais, oferecendo um sabor intenso e um perfil aromático incomparável. A produção é portanto muito exclusiva, com apenas 3.500 garrafas disponíveis, fazendo deste rum um tesouro raro para entusiastas e colecionadores.
