Père Labat - Canne Jaune - 51%
El Père Labat es una marca emblemática de rones agrícolas provenientes de la paradisíaca isla de Marie-Galante, reconocida por la calidad excepcional de sus productos. La prestigiosa historia de esta auténtica destilería se remonta al siglo XVIII, cuando Madame Poisson adquirió la finca, entonces una simple fábrica de azúcar. A principios del siglo XX, bajo la dirección visionaria del señor Rameau, la finca se transformó gracias a la instalación de un alambique tradicional y una columna criolla de cobre rojo, símbolos de una destilación artesanal dominada. Estas innovaciones permitieron que Domaine Poisson pasara de ser una fábrica de azúcar a una destilería reconocida. En homenaje al Père Labat, pionero de las técnicas modernas de destilación del vino de caña fresco, la destilería nombró sus creaciones "les rhums du Père Labat", rones agrícolas excepcionales, sinónimo de autenticidad y finura.
Este ron excepcional, raro y precioso, fue elaborado meticulosamente por el maestro destilador Jean-Cédric Brot a partir de una variedad única y ancestral de Canne Jaune. Esta variedad largamente olvidada fue redescubierta en Marie-Galante gracias a investigaciones históricas sobre Père Labat. La caña amarilla es particularmente fibrosa, compleja de cortar y triturar, lo que se traduce en rendimientos extremadamente limitados. Sin embargo, este carácter difícil confiere al jugo extraído una concentración rica en azúcares naturales, ofreciendo un sabor intenso y un perfil aromático incomparable. La producción es por tanto muy exclusiva, con solo 3.500 botellas disponibles, haciendo de este ron un tesoro raro para aficionados y coleccionistas.
