Papa Rouyo - Single Cask - Eritaj - 50,3 %
Papa Rouyo är en exceptionell agricole-rom från Guadeloupe, ett måste för älskare av rom av hög kvalitet. Detta prestigefyllda märke hyllar "Papa Rouyo", vars riktiga namn var Charles Albert Ruscade, en passionerad odlare som arbetade jorden med exemplariskt noggrannhet och engagemang. Hos Clos des Spiritueux är odlarna, kallade "maîtres-canniers", kärnan i ett nära samarbete med producenterna. De spelar en grundläggande roll i skapandet av en autentisk terroir-rom som respekterar traditionerna.
Denna unika kollektiva metod värdesätter de gamla och moderna kunskaperna hos odlarna och producenterna och säkerställer därmed produktionen av en agricole-rom med sällsynt renhet och oöverträffad organoleptisk kvalitet. I en anda av hållbart jordbruk och markbevarande föredrar maîtres-canniers en traditionell skörd av den långa och naturliga sockerrören. Sockerrören transporteras omedelbart till kvarnen för att krossas direkt, vilket garanterar friskhet, aromatisk rikedom och utmärkt saft före destillationen. Rommen lagras sedan omsorgsfullt, antingen i tankar eller fat i de prestigefyllda källarna i Goyave.
Eritaj är den allra första Single Cask från Papa Rouyo. Denna rena sockerrörsjuice destillerades i april 2021 i en traditionell pot still och avslöjar en exceptionell aromatisk komplexitet. Rommen lagrades sedan exklusivt i ett nytt 400-liters ekfat från maj 2021, vilket ger en träig rikedom och optimal mognad. Buteljerad i juni 2022 är denna värdefulla blandning begränsad till endast 651 numrerade flaskor, vilket gör denna Single Cask till en sällsynt skatt för samlare och kräsna entusiaster.
