Papa Rouyo - Single Cask - Eritaj - 50,3 %
Papa Rouyo je výjimečný zemědělský rum pocházející z Guadeloupe, místa, které je nezbytné pro milovníky rumu nejvyšší kvality. Tato prestižní značka vzdává hold "Papa Rouyo", jehož skutečné jméno bylo Charles Albert Ruscade, vášnivému pěstiteli, který pracoval na půdě s příkladnou přísností a oddaností. V Clos des Spiritueux jsou pěstitelé, nazývaní "maîtres-canniers", středem úzké spolupráce s producenty. Hrají zásadní roli při vytváření autentického terroir rumu, který respektuje tradice.
Tento jedinečný kolektivní přístup oceňuje starodávné i moderní znalosti pěstitelů a producentů, čímž zajišťuje výrobu zemědělského rumu vzácné čistoty a bezkonkurenční organoleptické kvality. V duchu udržitelného zemědělství a ochrany půdy upřednostňují maîtres-canniers tradiční sklizeň dlouhého a přírodního cukrového třtiny. Třtina je ihned přepravena do mlýna, kde je okamžitě drcena, což zaručuje čerstvost, aromatickou bohatost a vynikající kvalitu šťávy před destilací. Rum je poté pečlivě zrán, buď v tancích, nebo v sudech v prestižních skladech v Goyave.
Eritaj je vůbec první Single Cask od Papa Rouyo. Tento čistý třtinový džus byl destilován v dubnu 2021 v tradičním kotlíkovém destilačním přístroji a odhaluje výjimečnou aromatickou komplexnost. Rum poté exkluzivně zrál v novém dubovém sudu o objemu 400 litrů od května 2021, což nabízí dřevitou bohatost a optimální zrání. Lahvován v červnu 2022, tato vzácná směs je omezena na pouhých 651 číslovaných lahví, což činí tento Single Cask vzácným pokladem pro sběratele a znalce.
