Papa Rouyo - Single Cask - Eritaj - 50,3 %
Papa Rouyo is een uitzonderlijke agricole rum afkomstig uit Guadeloupe, een onmisbare plek voor liefhebbers van rum van hoge kwaliteit. Dit prestigieuze merk brengt hulde aan "Papa Rouyo", wiens echte naam Charles Albert Ruscade was, een gepassioneerde teler die het land met voorbeeldige strengheid en toewijding bewerkte. Bij Clos des Spiritueux staan de telers, genaamd "maîtres-canniers", centraal in een nauwe samenwerking met de producenten. Zij spelen een fundamentele rol in het creëren van een authentieke terroir rum die de tradities respecteert.
Deze unieke collectieve aanpak waardeert de oude en moderne knowhow van de telers en producenten en zorgt zo voor de productie van een agricole rum van zeldzame zuiverheid en ongeëvenaarde organoleptische kwaliteit. In een geest van duurzame landbouw en bodembehoud geven de maîtres-canniers de voorkeur aan een traditionele snede van het lange en natuurlijke suikerriet. De rietstengels worden onmiddellijk naar de molen gebracht om direct geperst te worden, wat frisheid, aromatische rijkdom en excellentie van het sap voor de distillatie garandeert. De rum wordt vervolgens zorgvuldig gerijpt, hetzij in tanks of vaten in de prestigieuze kelders in Goyave.
Eritaj is de allereerste Single Cask van Papa Rouyo. Dit pure rietsap werd in april 2021 gedistilleerd in een traditionele pot still en onthult een uitzonderlijke aromatische complexiteit. De rum rijpte vervolgens exclusief in een nieuw 400-liter eiken vat vanaf mei 2021, wat een houtachtige rijkdom en optimale rijping biedt. Gebotteld in juni 2022, is deze kostbare blend beperkt tot slechts 651 genummerde flessen, waardoor deze Single Cask een zeldzame schat is voor verzamelaars en kenners.
