Papa Rouyo - Single Cask - Eritaj - 50.3%
Papa Rouyo est un rhum agricole d’exception originaire de la Guadeloupe, une terre incontournable pour les amateurs de rhum de qualité supérieure. Cette marque prestigieuse rend hommage à « Papa Rouyo », de son vrai nom Charles Albert Ruscade, un cultivateur passionné qui a travaillé la terre avec une rigueur et un dévouement exemplaires. Chez Clos des Spiritueux, les planteurs, appelés « maîtres-canniers », sont au cœur d’une collaboration étroite avec les producteurs. Ils jouent un rôle fondamental dans la création d’un rhum de terroir authentique et respectueux des traditions.
Cette démarche collective unique valorise les savoir-faire ancestraux et modernes des planteurs et des producteurs, assurant ainsi la production d’un rhum agricole d’une rare pureté et d’une qualité organoleptique sans pareil. Dans un esprit d’agriculture durable et de préservation des sols, les maîtres-canniers privilégient une coupe traditionnelle de la canne longue et naturelle. Les cannes sont aussitôt transportées vers le moulin pour être broyées immédiatement, garantissant fraîcheur, richesse aromatique et excellence du jus avant la distillation. Le rhum est ensuite vieilli avec soin, soit en cuves, soit en fûts dans les chais prestigieux situés à Goyave.
Eritaj est le tout premier Single Cask de Papa Rouyo. Ce pur jus de canne a été distillé en avril 2021 dans un alambic à repasse traditionnel, révélant une complexité aromatique exceptionnelle. Le rhum a ensuite vieilli en exclusivité dans un fût de chêne neuf de 400 litres à partir de mai 2021, offrant une richesse boisée et une maturation optimale. Mis en bouteille en juin 2022, ce précieux assemblage est limité à seulement 651 bouteilles numérotées, faisant de ce Single Cask un trésor rare pour les collectionneurs et les amateurs éclairés.
