Papa Rouyo - Single Cask - Eritaj - 50,3 %
Papa Rouyo é um rum agrícola de exceção originário da Guadalupe, uma terra imprescindível para os amantes de rum de qualidade superior. Esta marca prestigiada presta homenagem a "Papa Rouyo", cujo nome verdadeiro era Charles Albert Ruscade, um cultivador apaixonado que trabalhou a terra com rigor e dedicação exemplares. Na Clos des Spiritueux, os plantadores, chamados de "maîtres-canniers", estão no centro de uma estreita colaboração com os produtores. Eles desempenham um papel fundamental na criação de um rum de terroir autêntico e respeitador das tradições.
Esta abordagem coletiva única valoriza os saberes ancestrais e modernos dos plantadores e produtores, garantindo assim a produção de um rum agrícola de rara pureza e qualidade organoléptica sem igual. Num espírito de agricultura sustentável e preservação do solo, os maîtres-canniers privilegiam um corte tradicional da cana longa e natural. As canas são imediatamente transportadas para o moinho para serem moídas imediatamente, garantindo frescura, riqueza aromática e excelência do sumo antes da destilação. O rum é depois envelhecido com cuidado, seja em cubas ou barris nas prestigiadas adegas situadas em Goyave.
Eritaj é o primeiro Single Cask da Papa Rouyo. Este puro sumo de cana foi destilado em abril de 2021 num alambique tradicional, revelando uma complexidade aromática excecional. O rum envelheceu depois em exclusivo num barril novo de carvalho de 400 litros a partir de maio de 2021, oferecendo uma riqueza amadeirada e uma maturação ótima. Engarrafado em junho de 2022, esta preciosa mistura é limitada a apenas 651 garrafas numeradas, fazendo deste Single Cask um tesouro raro para colecionadores e apreciadores exigentes.
