Papa Rouyo - Single Cask - Eritaj - 50.3%
Papa Rouyo è un rum agricolo di eccezione originario della Guadalupa, una terra imprescindibile per gli amanti del rum di alta qualità. Questo marchio prestigioso rende omaggio a "Papa Rouyo", il cui vero nome era Charles Albert Ruscade, un coltivatore appassionato che ha lavorato la terra con rigore e dedizione esemplari. Presso Clos des Spiritueux, i coltivatori, chiamati "maîtres-canniers", sono al centro di una stretta collaborazione con i produttori. Svolgono un ruolo fondamentale nella creazione di un rum di terroir autentico e rispettoso delle tradizioni.
Questo approccio collettivo unico valorizza le competenze ancestrali e moderne dei coltivatori e dei produttori, assicurando così la produzione di un rum agricolo di rara purezza e qualità organolettica senza pari. In uno spirito di agricoltura sostenibile e preservazione del suolo, i maîtres-canniers privilegiano un taglio tradizionale della canna lunga e naturale. Le canne vengono immediatamente trasportate al mulino per essere macinate subito, garantendo freschezza, ricchezza aromatica ed eccellenza del succo prima della distillazione. Il rum viene poi invecchiato con cura, sia in vasche che in botti nelle prestigiose cantine situate a Goyave.
Eritaj è il primissimo Single Cask di Papa Rouyo. Questo puro succo di canna è stato distillato nell'aprile 2021 in un alambicco tradizionale, rivelando una complessità aromatica eccezionale. Il rum è poi stato invecchiato in esclusiva in una botte nuova di rovere da 400 litri a partire da maggio 2021, offrendo una ricchezza legnosa e una maturazione ottimale. Imbottigliato nel giugno 2022, questa preziosa miscela è limitata a sole 651 bottiglie numerate, rendendo questo Single Cask un raro tesoro per collezionisti e appassionati esperti.
