Doorly's - 12 år - 43%
Foursquare Rum Destilleri (samt Heritage Park) ligger i södra delen av det vackra Barbados, en ö känd för den exceptionella kvaliteten på sina rom. Detta ikoniska destilleri tillhör den prestigefyllda Seale-familjen, som har mer än fem generationers expertis och kunnande som gått i arv sedan 1820. Det är ett av de äldsta handelshusen på Barbados, känt för sitt historiska arv och sitt engagemang för rom-excellens. Vid den tiden, när Reginald Leon Seale stod inför Barbadios strikta punktskattelagstiftning som förbjöd direktförsäljning av rom till konsumenter, var han innovativ och skapade ett distributionsföretag i Bridgetown på 1900-talet, vilket gav upphov till det välkända varumärket R. L. Seale. Mellan 1962 och 1993 berikades sortimentet med exceptionella rom från ESA Field och Alleyne Arthur, inklusive de berömda Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's, som kompletterar en varierad och kvalitativ portfölj.
För att optimera ledning och renommé fokuserade ESA Field och Old Brigand på den lokala marknaden, där de är mycket populära, medan Doorly's etablerade sig som det ledande exportmärket. År 1995 förvärvade familjen under Sir David Seales visionära ledarskap en gammal sockerrörsfabrik med en historisk byggnad från 1636, som då var i ruiner, och som rehabiliterades för att bli Foursquare Destilleri. Idag kombinerar detta moderna destilleri tradition och teknik med en tre-kolonners destillationsapparat för att producera lätta rom, samt en toppmodern kopparpanna för rikare och mer komplexa rom. Alla rom destilleras från fermenterad melass i små satser (cirka 112 fat per sats) och åldras tropiskt i små amerikanska vita ekfat som tidigare innehållit bourbon, i enorma öppna lagerlokaler, främst från ett berömt destilleri i Lynchburg, Tennessee. Denna metod säkerställer en unik mognad och en mycket fin aromatisk palett.
Doorly's 12 år, en emblemprodukt från Foursquare Destilleri på Barbados, är en harmonisk blandning av rom destillerad både i traditionell pot still och kolonn. Den lagras huvudsakligen i Kentucky Bourbon-fat (90 %) samt i Madeira-vinfat, vilket ger en perfekt balans mellan rundhet, djup och aromatisk komplexitet. Denna rom med 43 % alkohol avslöjar rika toner av karamell, vanilj, torkad frukt och mjuka kryddor, vilket gör den till ett måste för premium romälskare och kännare.
