Doorly's - 12 anos - 43%
A Destilaria de Rum Foursquare (assim como o Heritage Park) está localizada no sul da bela Barbados, uma ilha conhecida pela qualidade excepcional dos seus runs. Esta destilaria icônica pertence à prestigiada família Seale, que detém mais de cinco gerações de expertise e know-how transmitidos desde 1820. É uma das mais antigas casas comerciais de Barbados, reconhecida pelo seu patrimônio histórico e compromisso com a excelência do rum. Na época, Reginald Leon Seale, enfrentando a rigorosa legislação de impostos especiais de Barbados que proibia a venda direta de rum aos consumidores, inovou criando uma empresa de distribuição em Bridgetown nos anos 1900, dando origem à renomada marca R. L. Seale. Entre 1962 e 1993, a gama foi enriquecida com runs excepcionais provenientes de ESA Field e Alleyne Arthur, incluindo os famosos Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's, que completam um portfólio variado e de qualidade.
Para otimizar a gestão e a notoriedade, ESA Field e Old Brigand concentraram-se no mercado local, onde gozam de grande popularidade, enquanto Doorly's se impôs como a marca principal de exportação. Em 1995, sob a visão visionária de Sir David Seale, a família adquiriu uma antiga usina de açúcar com um edifício histórico datado de 1636, então em ruínas, que foi reabilitada para se tornar a Destilaria Foursquare. Hoje, esta destilaria moderna combina tradição e tecnologia com um alambique de três colunas para elaborar runs leves, bem como um alambique de cobre de última geração para runs mais ricos e complexos. Todos os runs são destilados a partir de melaço fermentado em pequenos lotes (cerca de 112 barris por lote) e beneficiam de um envelhecimento tropical em pequenos barris de carvalho branco americano ex-Bourbon em enormes armazéns de paredes abertas, provenientes principalmente de uma destilaria famosa localizada em Lynchburg, Tennessee. Este método assegura uma maturação única e uma paleta aromática de grande finesse.
O Doorly's 12 anos, produto emblemático da Destilaria Foursquare em Barbados, é uma mistura harmoniosa de runs destilados tanto em alambique tradicional quanto em coluna. É envelhecido principalmente em barris de Bourbon do Kentucky (90%) assim como em barris de vinho da Madeira, proporcionando um equilíbrio perfeito entre suavidade, profundidade e complexidade aromática. Este rum com 43% de álcool revela notas ricas de caramelo, baunilha, frutas secas e especiarias suaves, tornando-o indispensável para os amantes e conhecedores de runs premium.
