Doorly's - 12 anni - 43%
La Distilleria di rum Foursquare (così come Heritage Park) si trova nel sud della splendida Barbados, un'isola rinomata per l'eccezionale qualità dei suoi rum. Questa distilleria iconica appartiene alla prestigiosa famiglia Seale, che vanta più di cinque generazioni di esperienza e know-how trasmessi dal 1820. È una delle più antiche case commerciali di Barbados, riconosciuta per il suo patrimonio storico e il suo impegno nell'eccellenza del rum. All'epoca, Reginald Leon Seale, di fronte alla rigida legislazione sulle accise di Barbados che vietava la vendita diretta di rum ai consumatori, innovò creando una società di distribuzione a Bridgetown negli anni 1900, dando così vita al rinomato marchio R. L. Seale. Tra il 1962 e il 1993, la gamma si arricchì con rum eccezionali provenienti da ESA Field e Alleyne Arthur, tra cui i famosi Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's, che completano un portafoglio vario e di qualità.
Per ottimizzare la gestione e la notorietà, ESA Field e Old Brigand si sono concentrati sul mercato locale, dove godono di grande popolarità, mentre Doorly's si è imposto come il marchio di punta per l'esportazione. Nel 1995, sotto la visione lungimirante di Sir David Seale, la famiglia acquisì un'antica zuccherificio con un edificio storico risalente al 1636, allora in rovina, che fu riabilitato per diventare la Distilleria Foursquare. Oggi questa distilleria moderna combina tradizione e tecnologia con un alambicco a tre colonne per produrre rum leggeri, nonché un alambicco in rame all'avanguardia per rum più ricchi e complessi. Tutti i rum sono distillati da melassa fermentata in piccoli lotti (circa 112 barili per lotto) e beneficiano di un invecchiamento tropicale in piccoli barili di quercia bianca americana ex-Bourbon in enormi magazzini a pareti aperte, per lo più provenienti da una famosa distilleria situata a Lynchburg, Tennessee. Questo metodo garantisce una maturazione unica e una palette aromatica di grande finezza.
Il Doorly's 12 anni, prodotto emblematico della Distilleria Foursquare a Barbados, è un assemblaggio armonioso di rum distillati sia in alambicco tradizionale che in colonna. È invecchiato principalmente in barili di Bourbon del Kentucky (90%) così come in barili di vino di Madeira, offrendo un equilibrio perfetto tra rotondità, profondità e complessità aromatica. Questo rum al 43% di alcol rivela ricche note di caramello, vaniglia, frutta secca e spezie dolci, rendendolo un must per gli amanti e i conoscitori di rum premium.
