Doorly's - 12 let - 43%
Destilerie rumu Foursquare (stejně jako Heritage Park) se nachází na jihu krásného Barbadosu, ostrova proslulého výjimečnou kvalitou svých rumů. Tato ikonická destilerie patří prestižní rodině Seale, která má více než pět generací odborných znalostí a know-how předávaných od roku 1820. Je jednou z nejstarších obchodních domů na Barbadosu, známou svým historickým dědictvím a závazkem k excelenci rumu. V té době Reginald Leon Seale, čelící přísné legislativě o spotřebních daních na Barbadosu, která zakazovala přímý prodej rumu spotřebitelům, inovoval vytvořením distribuční společnosti v Bridgetownu v 1900. letech, čímž vznikla renomovaná značka R. L. Seale. Mezi lety 1962 a 1993 se sortiment rozšířil o výjimečné rumy z ESA Field a Alleyne Arthur, včetně slavných Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's, které doplňují rozmanité a kvalitní portfolio.
Pro optimalizaci řízení a pověsti se ESA Field a Old Brigand zaměřily na místní trh, kde jsou velmi populární, zatímco Doorly's se etabloval jako vlajková značka pro export. V roce 1995 rodina pod vizionářským vedením Sira Davida Sealea získala starý cukrovar s historickou budovou z roku 1636, tehdy v troskách, který byl zrekonstruován na Destilerii Foursquare. Dnes tato moderní destilerie kombinuje tradici a technologii s tříkolonovým destilačním přístrojem pro výrobu lehkých rumů a špičkovým měděným kotlíkovým destilačním přístrojem pro bohatší a složitější rumy. Všechny rumy jsou destilovány z fermentované melasy v malých dávkách (asi 112 sudů na dávku) a zrají tropicky v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon v obrovských otevřených skladech, převážně pocházejících ze slavné palírny v Lynchburgu v Tennessee. Tato metoda zajišťuje jedinečné zrání a velmi jemnou aromatickou paletu.
Doorly's 12 let, ikonický produkt Destilerie Foursquare na Barbadosu, je harmonickou směsí rumů destilovaných jak v tradičním kotlíkovém destilačním přístroji, tak v koloně. Zraje převážně v sudech Kentucky Bourbon (90 %) a také v sudech z madeira, což přináší dokonalou rovnováhu mezi kulatostí, hloubkou a aromatickou složitostí. Tento rum s 43 % alkoholu odhaluje bohaté tóny karamelu, vanilky, sušeného ovoce a jemných koření, což z něj činí nezbytnost pro milovníky a znalce prémiových rumů.
