RHUM JM - Vit rom - Jardin Macouba - 53,4%
Beläget i hjärtat av norra Martinique, på de bördiga vulkaniska sluttningarna av majestätiska Montagne Pelée, drar Habitation Bellevue nytta av ett idealiskt fuktigt tropiskt klimat som ger det lokala sockerröret exceptionella egenskaper. År 1914 förvärvade Gustave Crassous de Médeuil den välkända Rhumerie J.M från familjen Jean-Marie Martin. I över ett sekel har ättlingarna till Crassous de Médeuil passionerat och noggrant fortsatt det hantverksmässiga tillverkandet av J.M-rom, oumbärliga referenser för Martinique agricole-rom.
Sockerrören, noggrant odlade och utvalda vid optimal mognad, pressas i traditionella kvarnar mindre än en timme efter skörd. Denna snabbhet garanterar en oöverträffad färskhet i sockerrörsjuicen, vilket ger en intensiv och autentisk aromatisk rikedom. J.M utmärker sig också som en av de få destillerierna på Martinique som uteslutande använder rent källvatten, hämtat direkt från Montagne Pelée. Detta naturligt mineraliserade vatten spelar en avgörande roll i den unika karaktären och finessen hos J.M-rommen. Destillationen utförs noggrant i två traditionella kreolska kopparpelare, vilket bevarar de naturliga aromerna och kvaliteten på destillatet. För att lagra och förfina sina rom använder man noggrant utvalda och förkolnade fat, vilket säkerställer en harmonisk utveckling av smakerna. Varje år utför källarmästaren en noggrann påfyllning av faten med rom av samma ålder för att bevara typiciteten och den specifika balansen i varje årgång.
Jardin Macouba är en sällsynt och värdefull vit rom, tillverkad av destillatet från långfermenterade tankar, producerad från skörden 2019. Denna rom representerar det rena och livfulla uttrycket av Martinique-sockerröret och erbjuder en kraftfull, frisk och rik aromatisk smakupplevelse.
