RHUM JM - Ron blanco - Jardin Macouba - 53,4%
Situada en el corazón del norte de Martinica, en las fértiles y volcánicas laderas de la majestuosa Montagne Pelée, la Habitation Bellevue se beneficia de un clima tropical húmedo ideal que confiere a la caña de azúcar local cualidades excepcionales. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil adquirió la renombrada Rhumerie J.M de la familia de Jean-Marie Martin. Durante más de un siglo, los descendientes de Crassous de Médeuil han perpetuado con pasión y rigor la elaboración artesanal de los rones J.M, referencias imprescindibles del ron agrícola martiniqueño.
Las cañas de azúcar, rigurosamente cultivadas y seleccionadas en su madurez óptima, se prensan en molinos tradicionales menos de una hora después de la cosecha. Esta rapidez garantiza un jugo de caña de una frescura incomparable, ofreciendo una riqueza aromática intensa y auténtica. J.M también se distingue por ser una de las pocas destilerías de Martinica que utiliza exclusivamente agua de manantial pura, extraída directamente de la Montagne Pelée. Esta agua naturalmente mineralizada juega un papel esencial en el carácter único y la finura de los rones J.M. La destilación se realiza con cuidado en dos columnas criollas tradicionales de cobre, preservando así los aromas naturales y la calidad del destilado. Para envejecer y afinar sus rones, se emplean barriles cuidadosamente seleccionados y previamente quemados, garantizando el desarrollo armonioso de los sabores. Cada año, el maestro de bodega practica un relleno riguroso de los barriles con rones de la misma edad, para conservar la tipicidad y el equilibrio específico de cada añada.
Jardin Macouba es un ron blanco raro y precioso, procedente del destilado de cubas de fermentaciones largas, elaborado a partir de la producción de 2019. Este ron representa la expresión pura y vibrante de la caña de azúcar de Martinica, ofreciendo una experiencia gustativa potente, fresca y rica en aromas típicos.
