RHUM JM - Hvid rom - Jardin Macouba - 53,4%
Beliggende i hjertet af det nordlige Martinique, på de frugtbare og vulkanske skråninger af den majestætiske Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et ideelt fugtigt tropisk klima, der giver den lokale sukkerrør ekstraordinære kvaliteter. I 1914 erhvervede Gustave Crassous de Médeuil den berømte Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. I over et århundrede har efterkommerne af Crassous de Médeuil passioneret og omhyggeligt videreført den håndværksmæssige fremstilling af J.M-rom, uundværlige referencer inden for martinicansk agricole-rom.
Sukkerrørene, der er nøje dyrket og udvalgt ved optimal modenhed, presses i traditionelle møller mindre end en time efter høsten. Denne hurtighed sikrer en uovertruffen friskhed i sukkerrørsjuicen, hvilket giver en intens og autentisk aromatisk rigdom. J.M skiller sig også ud som en af de få destillerier på Martinique, der udelukkende bruger rent kildevand, udvundet direkte fra Montagne Pelée. Dette naturligt mineraliserede vand spiller en væsentlig rolle i den unikke karakter og finesse af J.M-rommene. Destillationen udføres omhyggeligt i to traditionelle kreolske kobberkolonner, hvilket bevarer de naturlige aromaer og kvaliteten af destillatet. For at lagre og forfine deres rom anvendes nøje udvalgte og forudbrændte fade, der sikrer en harmonisk udvikling af smagene. Hvert år udfører lagermesteren en omhyggelig påfyldning af fadene med rom af samme alder for at bevare typiciteten og den specifikke balance i hver årgang.
Jardin Macouba er en sjælden og værdifuld hvid rom, fremstillet af destillatet fra langvarige fermenteringstanke, produceret fra høsten 2019. Denne rom repræsenterer den rene og levende udtryk af Martinique-sukkerrøret og tilbyder en kraftfuld, frisk og aromatisk smagsoplevelse.
