RHUM JM - Rhum blanc - Jardin Macouba - 53,4%
Située au cœur du nord de la Martinique, sur les pentes fertiles et volcaniques de la majestueuse Montagne Pelée, l'Habitation Bellevue bénéficie d'un climat tropical humide idéal qui confère à la canne à sucre locale des qualités exceptionnelles. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquiert la renommée Rhumerie J.M auprès de la famille de Jean-Marie Martin. Depuis plus d'un siècle, les descendants Crassous de Médeuil perpétuent avec passion et rigueur l'élaboration artisanale des rhums J.M, références incontournables du rhum agricole martiniquais.
Les cannes à sucre, rigoureusement cultivées et sélectionnées à maturité optimale, sont pressées dans des moulins traditionnels moins d'une heure après la récolte. Cette rapidité garantit un jus de canne d’une fraîcheur incomparable, offrant une richesse aromatique intense et authentique. J.M se distingue également en étant l'une des rares distilleries de Martinique à utiliser exclusivement de l'eau de source pure, extraite directement de la Montagne Pelée. Cette eau naturellement minéralisée joue un rôle essentiel dans le caractère unique et la finesse des rhums J.M. La distillation est réalisée avec soin dans deux colonnes créoles en cuivre traditionnelles, préservant ainsi les arômes naturels et la qualité du distillat. Pour vieillir et affiner leurs rhums, des fûts minutieusement sélectionnés et préalablement brûlés sont employés, garantissant le développement harmonieux des saveurs. Chaque année, le maître de chai pratique un ouillage rigoureux des fûts avec des rhums de même âge, afin de conserver la typicité et l’équilibre spécifique à chaque millésime.
Jardin Macouba est un rhum blanc rare et précieux, issu du distillat des cuves de fermentations longues, élaboré à partir de la production 2019. Ce rhum représente l'expression pure et vibrante de la canne à sucre de Martinique, offrant une expérience gustative puissante, fraîche et riche en arômes typiques.
