CAPOVILLA - Fruktbrännvin - Mirabelle - 41%
Capovilla är ett exceptionellt hantverksmässigt italienskt destilleri beläget i de historiska källarna i Villa Dolfin Boldù i Rosa, nära Bassano del Grappa, i närheten av den magnifika staden Venedig. Grundat av Vittorio Capovilla, en tidigare mekaniker som blev en världsledande mästardestillatör, förkroppsligar detta hus excellens och kunnande inom destillation.
Sedan 1976 har Vittorio Capovilla ständigt förnyat sig genom att experimentera med exklusiva tekniker för destillation, konservering och reduktion, skyddade av många patent, för att säkerställa en oöverträffad renhet och finess i sina spritdrycker. Destilleriets signatur ligger i dess unika förmåga att utvinna fruktens kvintessens och druvrester, vilket avslöjar intensiva och raffinerade aromer.
Känd för sin minimala användning av svaveldioxid föredrar Capovilla uteslutande mycket mogna frukter odlade i sina egna vingårdar, som täcker fyra hektar certifierade för ekologiskt jordbruk. Destilleriet väljer noggrant gamla sorter av plommon, päron och persikor, bland andra, som idag är sällsynta men kända för sin smakmässiga excellens.
Denna sällsynta eau-de-vie är gjord av Mirabelle "Susine" skördad 2011. Den begränsade produktionen på endast 369 numrerade flaskor garanterar unik exklusivitet och spårbarhet, vilket gör denna referens till en verklig juvel för älskare av högkvalitativa eau-de-vie.
Exklusivt tillgänglig hos Clos des Spiritueux, din specialist på exceptionella spritdrycker och sällsynta eau-de-vie.
