CAPOVILLA - Frugtbrændevin - Mirabelle - 41%
Capovilla er en ekstraordinær italiensk håndværksdestilleri beliggende i de historiske kældre i Villa Dolfin Boldù i Rosa, nær Bassano del Grappa, tæt på den storslåede by Venedig. Grundlagt af Vittorio Capovilla, en tidligere mekaniker, der blev en verdensberømt mester-destillatør, indkapsler dette hus ekspertise og fremragende håndværk inden for destillation.
Siden 1976 har Vittorio Capovilla konstant innoveret ved at eksperimentere med eksklusive teknikker til destillation, konservering og reduktion, beskyttet af adskillige patenter, for at sikre en uovertruffen renhed og finesse i sine spiritus. Destilleriets signatur ligger i dets unikke evne til at udvinde frugtens essens og druekvas, hvilket afslører intense og raffinerede aromaer.
Kendt for sin minimale brug af svovldioxid foretrækker Capovilla udelukkende meget modne frugter dyrket i egne vinmarker, der dækker fire hektar certificeret i økologisk landbrug. Destilleriet vælger omhyggeligt gamle sorter af blommer, pærer og ferskner, blandt andre, som i dag er sjældne, men kendt for deres smagsmæssige kvalitet.
Denne sjældne eau-de-vie er lavet af Mirabelle "Susine" høstet i 2011. Den begrænsede produktion på kun 369 nummererede flasker garanterer en unik eksklusivitet og sporbarhed, hvilket gør denne reference til en sand perle for kenderne af førsteklasses eau-de-vie.
Eksklusivt tilgængelig hos Clos des Spiritueux, din specialist i ekstraordinære spiritus og sjældne eau-de-vie.
