CAPOVILLA - Fruitbrandewijnen - Mirabelle - 41%
Capovilla is een uitzonderlijke ambachtelijke Italiaanse distilleerderij gevestigd in de historische kelders van Villa Dolfin Boldù in Rosa, nabij Bassano del Grappa, dicht bij de prachtige stad Venetië. Opgericht door Vittorio Capovilla, een voormalige monteur die uitgroeide tot een wereldwijd erkende meester-distilleerder, belichaamt dit huis uitmuntendheid en vakmanschap in distillatie.
Sinds 1976 innoveert Vittorio Capovilla voortdurend door te experimenteren met exclusieve distillatie-, conserverings- en reductietechnieken, beschermd door talrijke patenten, om een ongeëvenaarde zuiverheid en finesse in zijn gedistilleerde dranken te garanderen. De signatuur van de distilleerderij ligt in het unieke vermogen om de kwintessens van het fruit en druivenmarc te extraheren, waardoor intense en verfijnde aroma's worden onthuld.
Bekend om het minimale gebruik van zwaveldioxide, geeft Capovilla exclusief de voorkeur aan zeer rijpe vruchten geteeld in eigen wijngaarden, die zich uitstrekken over vier hectare gecertificeerd biologisch landbouwgebied. De distilleerderij selecteert zorgvuldig oude variëteiten van pruimen, peren en perziken, onder andere, die tegenwoordig zeldzaam zijn maar bekend staan om hun uitmuntende smaak.
Deze zeldzame eau-de-vie wordt gemaakt van de Mirabelle "Susine" geoogst in 2011. De beperkte productie van slechts 369 genummerde flessen garandeert unieke exclusiviteit en traceerbaarheid, waardoor deze referentie een waar juweel is voor liefhebbers van hoogwaardige eau-de-vie.
Exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw specialist in uitzonderlijke gedistilleerde dranken en zeldzame eau-de-vie.
