RHUM NEISSON - 15 år - Batch 3 - 48,70% ABV
Neisson Destilleri ligger i hjärtat av Carbet, mitt i Martinique, ett exceptionellt terroir för produktion av autentiska jordbruksrom. Grundat 1932 av bröderna Neisson, bevarar detta familjeföretag en unik kunskap som gått i arv från generation till generation. Jean Neisson, en passionerad kemitekniker, ägnade sitt liv åt att förfina traditionella destillationstekniker för att producera rom med extraordinära aromer. Idag bär hans efterkommande, Claudine och sedan hennes son Grégory, högt värde på excellens och respekt för naturen.
Engagerat i en hållbar process började destilleriet 2013 sin övergång till strikt ekologiskt jordbruk. År 2016 erbjöd Neisson sin första certifierade ekologiska rom med AOC Martinique, vilket garanterar kontrollerat ursprung och premiumkvalitet. Denna ekologiska process omfattade mer än 40 hektar mark, noggrant anordnad för att bevara den lokala biologiska mångfalden. Efter år av noggrann forskning använder Neisson nu sina egna stammar av infödda jäst, noggrant utvalda från de som naturligt finns på sockerrören som odlas på plats, för att förhöja jäsningen och avslöja hela den aromatiska komplexiteten i deras rom.
Den kontrollerade urvalet av sockerrörssorter anpassade till varje parcel enligt deras geologiska typologi, optimerad bevattningshantering för värdefull vattenbesparing samt effektiv behandling av jordbruksavfall vittnar om en respektfull och harmonisk miljöansats. Alla dessa ansträngningar samlas i produktionen av jordbruksrom av mycket hög kvalitet, som förkroppsligar själen och den unika karaktären hos Neisson-markerna, i perfekt symbios med det lokala ekosystemet.
