RHUM NEISSON - 15 anos - Lote 3 - 48,70% ABV
A Destilaria Neisson está localizada no coração do Carbet, no meio da Martinica, um terroir excepcional para a produção de runs agrícolas autênticos. Fundada em 1932 pelos irmãos Neisson, esta casa familiar perpetua um saber-fazer único transmitido de geração em geração. Jean Neisson, um engenheiro químico apaixonado, dedicou sua vida a aperfeiçoar as técnicas tradicionais de destilação para produzir runs com aromas extraordinários. Hoje, seus descendentes, Claudine e depois seu filho Grégory, mantêm elevados os valores de excelência e respeito pela natureza.
Comprometida com uma abordagem sustentável, a destilaria iniciou em 2013 sua transição para uma agricultura biológica rigorosa. Em 2016, a Neisson lançou seu primeiro rum orgânico certificado com AOC Martinica, garantindo origem controlada e qualidade premium. Este processo ecológico se estendeu por mais de 40 hectares de terras, cuidadosamente organizadas para preservar a biodiversidade local. Após anos de pesquisas minuciosas, a Neisson agora utiliza suas próprias cepas de leveduras indígenas, rigorosamente selecionadas entre as naturalmente presentes nas canas-de-açúcar cultivadas no local, para sublimar a fermentação e revelar toda a complexidade aromática de seus runs.
A seleção controlada das variedades de cana adaptadas a cada parcela conforme sua tipologia geológica, a gestão otimizada da irrigação para uma preciosa economia de água, assim como um tratamento eficiente dos efluentes agrícolas, demonstram uma abordagem respeitosa e harmoniosa com o meio ambiente. Todos esses esforços convergem para a produção de runs agrícolas de altíssima qualidade, que incorporam a alma e o caráter único das terras da Neisson, em perfeita simbiose com o ecossistema local.
