RHUM NEISSON - 15 jaar - Batch 3 - 48,70% ABV
De Neisson Distilleerderij ligt in het hart van Carbet, midden in Martinique, een uitzonderlijk terroir voor de productie van authentieke landbouwrum. Opgericht in 1932 door de gebroeders Neisson, behoudt dit familiebedrijf een unieke knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Jean Neisson, een gepassioneerd chemisch ingenieur, wijdde zijn leven aan het perfectioneren van traditionele distillatietechnieken om rum te produceren met buitengewone aroma's. Tegenwoordig dragen zijn nakomelingen, Claudine en vervolgens haar zoon Grégory, de waarden van uitmuntendheid en respect voor de natuur hoog in het vaandel.
Toegewijd aan een duurzame aanpak begon de distilleerderij in 2013 aan haar overgang naar strikte biologische landbouw. In 2016 bood Neisson haar eerste gecertificeerde biologische rum aan met AOC Martinique, wat gecontroleerde herkomst en premium kwaliteit garandeert. Dit ecologische proces strekte zich uit over meer dan 40 hectare land, zorgvuldig ingericht om de lokale biodiversiteit te behouden. Na jaren van nauwgezet onderzoek gebruikt Neisson nu haar eigen stammen van , zorgvuldig geselecteerd uit die die van nature aanwezig zijn op de suikerriet die ter plaatse worden geteeld, om de fermentatie te sublimeren en de volledige aromatische complexiteit van haar rum te onthullen.
De gecontroleerde selectie van suikerrietvariëteiten die zijn aangepast aan elk perceel volgens hun geologische typologie, geoptimaliseerd irrigatiebeheer voor waardevolle waterbesparing, evenals een efficiënte behandeling van landbouwafval, getuigen van een respectvolle en harmonieuze benadering van het milieu. Al deze inspanningen komen samen in de productie van landbouwrum van zeer hoge kwaliteit, die de ziel en het unieke karakter van de Neisson-gronden belichamen, in perfecte symbiose met het lokale ecosysteem.
