RHUM NEISSON - 15 let - Šarže 3 - 48,70% ABV
Destilerie Neisson se nachází v srdci Carbetu, uprostřed Martiniky, výjimečného terroiru pro výrobu autentických zemědělských rumů. Založena v roce 1932 bratry Neissonovými, tento rodinný podnik uchovává jedinečné know-how předávané z generace na generaci. Jean Neisson, vášnivý chemický inženýr, věnoval svůj život zdokonalování tradičních destilačních technik, aby vyráběl rumy s mimořádnými aromaty. Dnes jeho potomci, Claudine a poté její syn Grégory, vyznávají hodnoty excelence a respektu k přírodě.
Zavázaná k udržitelnému přístupu zahájila destilerie v roce 2013 přechod na přísné biologické zemědělství. V roce 2016 Neisson představil svůj první certifikovaný bio rum s AOC Martinikou, který zaručuje kontrolovaný původ a prémiovou kvalitu. Tento ekologický proces se rozšířil na více než 40 hektarů půdy, pečlivě upravené k zachování místní biodiverzity. Po letech pečlivého výzkumu nyní Neisson používá vlastní kmeny domácích kvasinek, pečlivě vybrané z těch, které se přirozeně vyskytují na cukrové třtině pěstované na místě, aby vylepšil fermentaci a odhalil plnou aromatickou složitost svých rumů.
Kontrolovaný výběr odrůd třtiny přizpůsobených každému pozemku podle jejich geologické typologie, optimalizované řízení zavlažování pro cennou úsporu vody, stejně jako efektivní zpracování zemědělských odpadních vod svědčí o respektujícím a harmonickém přístupu k životnímu prostředí. Všechny tyto snahy směřují k výrobě zemědělských rumů velmi vysoké kvality, které ztělesňují duši a jedinečný charakter zemí Neisson, v dokonalé symbióze s místním ekosystémem.
