RHUM NEISSON - 15 år - Batch 3 - 48,70% ABV
Neisson Destilleriet ligger i hjertet af Carbet, midt i Martinique, et enestående terroir til produktion af autentiske landbrugsrom. Grundlagt i 1932 af brødrene Neisson, viderefører dette familiehus en unik knowhow, der er gået i arv gennem generationer. Jean Neisson, en passioneret kemitekniker, dedikerede sit liv til at perfektionere traditionelle destillationsteknikker for at producere rom med ekstraordinære aromaer. I dag bærer hans efterkommere, Claudine og derefter hendes søn Grégory, højt værdierne om ekspertise og respekt for naturen.
Engageret i en bæredygtig tilgang begyndte destilleriet i 2013 sin overgang til streng økologisk landbrug. I 2016 tilbød Neisson sin første certificerede økologiske rom med AOC Martinique, der garanterer kontrolleret oprindelse og premium kvalitet. Denne økologiske proces strakte sig over mere end 40 hektar jord, omhyggeligt tilrettelagt for at bevare den lokale biodiversitet. Efter år med omhyggelig forskning bruger Neisson nu sine egne stammer af indfødte gær, nøje udvalgt blandt dem, der naturligt findes på sukkerrørene dyrket på stedet, for at forfine fermenteringen og afsløre hele den aromatiske kompleksitet i deres rom.
Den kontrollerede udvælgelse af sukkerrørsvarianter, der er tilpasset hver parcel efter deres geologiske typologi, optimeret vandingsstyring for værdifuld vandbesparelse samt effektiv behandling af landbrugsaffald vidner om en respektfuld og harmonisk tilgang til miljøet. Alle disse bestræbelser konvergerer mod produktionen af landbrugsrom af meget høj kvalitet, der indkapsler sjælen og den unikke karakter af Neisson-jorden, i perfekt symbiose med det lokale økosystem.
