RHUM NEISSON - 15 años - Lote 3 - 48,70% ABV
La Destilería Neisson está situada en el corazón de Carbet, en plena Martinica, un terroir excepcional para la producción de rones agrícolas auténticos. Fundada en 1932 por los hermanos Neisson, esta casa familiar perpetúa un saber hacer único transmitido de generación en generación. Jean Neisson, un ingeniero químico apasionado, dedicó su vida a perfeccionar las técnicas tradicionales de destilación para producir rones con aromas fuera de lo común. Hoy, sus descendientes, Claudine y luego su hijo Grégory, mantienen en alto los valores de excelencia y respeto por la naturaleza.
Comprometida con un enfoque sostenible, la destilería inició en 2013 su transición hacia una agricultura ecológica rigurosa. En 2016, Neisson presentó su primer ron orgánico certificado con AOC Martinica, garantizando un origen controlado y una calidad premium. Este proceso ecológico se extendió a más de 40 hectáreas de tierras, cuidadosamente acondicionadas para preservar la biodiversidad local. Tras años de investigaciones minuciosas, Neisson utiliza ahora sus propias cepas de levaduras indígenas, rigurosamente seleccionadas entre las presentes de forma natural en las cañas de azúcar cultivadas en el lugar, para sublimar la fermentación y revelar toda la complejidad aromática de sus rones.
La selección controlada de variedades de caña adaptadas a cada parcela según su tipología geológica, la gestión optimizada del riego para un valioso ahorro de agua, así como un tratamiento eficiente de los efluentes agrícolas, son testimonio de un enfoque respetuoso y armonioso con el medio ambiente. Todos estos esfuerzos convergen hacia la producción de rones agrícolas de muy alta calidad, que encarnan el alma y el carácter único de las tierras de Neisson, en perfecta simbiosis con el ecosistema local.
