RHUM NEISSON - 15 ans - Batch 3 - 48,70%
La Distillerie Neisson est située au cœur du Carbet, en pleine Martinique, un terroir d’exception pour la production de rhums agricoles authentiques. Fondée en 1932 par les frères Neisson, cette maison familiale perpétue un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Jean Neisson, ingénieur chimiste passionné, a dédié sa vie à perfectionner les techniques traditionnelles de distillation afin de produire des rhums aux arômes hors du commun. Aujourd’hui, ses descendants, Claudine puis son fils Grégory, portent haut les valeurs d’excellence et de respect de la nature.
Engagée dans une démarche durable, la distillerie a initié en 2013 sa transition vers une agriculture biologique rigoureuse. En 2016, Neisson proposait son premier rhum bio certifié AOC Martinique, garantissant une origine contrôlée et une qualité premium. Ce processus écologique s’est étendu sur plus de 40 hectares de terres, aménagées avec soin pour préserver la biodiversité locale. Après des années de recherches minutieuses, Neisson utilise désormais ses propres souches de levures indigènes, rigoureusement sélectionnées parmi celles naturellement présentes sur les cannes à sucre cultivées sur place, pour sublimer la fermentation et révéler toute la complexité aromatique de ses rhums.
La sélection maîtrisée des variétés de cannes adaptées à chaque parcelle selon leur typologie géologique, la gestion optimisée de l’arrosage pour une précieuse économie d’eau, ainsi qu’un traitement performant des effluents agricoles, témoignent d’une approche respectueuse et harmonieuse de l’environnement. Tous ces efforts convergent vers la production de rhums agricoles de très grande qualité, incarnant l’âme et le caractère unique des terres de Neisson, en parfaite symbiose avec l’écosystème local.
