RHUM NEISSON - 15 anni - Lotto 3 - 48,70% ABV
La Distilleria Neisson si trova nel cuore del Carbet, nel pieno della Martinica, un terroir eccezionale per la produzione di rum agricoli autentici. Fondata nel 1932 dai fratelli Neisson, questa casa familiare perpetua un sapere unico tramandato di generazione in generazione. Jean Neisson, un ingegnere chimico appassionato, ha dedicato la sua vita a perfezionare le tecniche tradizionali di distillazione per produrre rum dagli aromi straordinari. Oggi, i suoi discendenti, Claudine e poi suo figlio Grégory, portano avanti i valori di eccellenza e rispetto per la natura.
Impegnata in un approccio sostenibile, la distilleria ha iniziato nel 2013 la sua transizione verso un'agricoltura biologica rigorosa. Nel 2016, Neisson ha proposto il suo primo rum biologico certificato AOC Martinica, garantendo un'origine controllata e una qualità premium. Questo processo ecologico si è esteso su più di 40 ettari di terreni, curati con attenzione per preservare la biodiversità locale. Dopo anni di ricerche meticolose, Neisson utilizza ora i propri ceppi di lieviti indigeni, rigorosamente selezionati tra quelli naturalmente presenti sulle canne da zucchero coltivate in loco, per sublimare la fermentazione e rivelare tutta la complessità aromatica dei suoi rum.
La selezione controllata delle varietà di canna adatte a ogni parcella in base alla loro tipologia geologica, la gestione ottimizzata dell'irrigazione per un prezioso risparmio idrico, così come un trattamento efficiente degli effluenti agricoli, testimoniano un approccio rispettoso e armonioso verso l'ambiente. Tutti questi sforzi convergono verso la produzione di rum agricoli di altissima qualità, che incarnano l'anima e il carattere unico delle terre di Neisson, in perfetta simbiosi con l'ecosistema locale.
