RHUM NEISSON - 15 Jahre - Charge 3 - 48,70% Vol.
Die Destillerie Neisson befindet sich im Herzen von Carbet, mitten in Martinique, einem außergewöhnlichen Terroir für die Herstellung authentischer landwirtschaftlicher Rums. Gegründet 1932 von den Brüdern Neisson, bewahrt dieses Familienunternehmen ein einzigartiges Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jean Neisson, ein leidenschaftlicher Chemieingenieur, widmete sein Leben der Perfektionierung traditioneller Destillationstechniken, um Rums mit außergewöhnlichen Aromen herzustellen. Heute tragen seine Nachkommen, Claudine und dann ihr Sohn Grégory, die Werte von Exzellenz und Respekt vor der Natur hoch.
Engagiert für einen nachhaltigen Ansatz begann die Brennerei 2013 ihren Übergang zu strenger Biolandwirtschaft. 2016 bot Neisson seinen ersten zertifizierten Bio-Rum mit AOC Martinique an, der kontrollierte Herkunft und Premiumqualität garantiert. Dieser ökologische Prozess erstreckte sich über mehr als 40 Hektar Land, die sorgfältig gestaltet wurden, um die lokale Biodiversität zu erhalten. Nach jahrelanger sorgfältiger Forschung verwendet Neisson nun eigene Stämme von einheimischen Hefen, die sorgfältig aus denen ausgewählt wurden, die natürlich auf den vor Ort angebauten Zuckerrohren vorkommen, um die Fermentation zu veredeln und die volle aromatische Komplexität seiner Rums zu offenbaren.
Die kontrollierte Auswahl der Zuckerrohrsorten, die je nach geologischer Typologie an jedes Grundstück angepasst sind, die optimierte Bewässerungsbewirtschaftung zur wertvollen Wassereinsparung sowie eine effiziente Behandlung der landwirtschaftlichen Abwässer zeugen von einem respektvollen und harmonischen Umgang mit der Umwelt. All diese Bemühungen zielen auf die Herstellung von landwirtschaftlichen Rums von sehr hoher Qualität ab, die die Seele und den einzigartigen Charakter der Neisson-Ländereien verkörpern, in perfekter Symbiose mit dem lokalen Ökosystem.
