RHUM RHUM - Vit - Orange Box - PMG - Utgåva 2021 - 56%
Rhum Rhum PMG är en av de mest innovativa och yngsta destillerierna i Karibien, grundat 2006 tack vare den prestigefyllda alliansen av stora namn inom rom: Velier, Capovilla och Bielle. Även om det är beläget inom Bielle-destilleriet förblir det helt oberoende, förutom dess försörjning av nyskördad sockerrörsjuice. Detta destilleri utmärker sig genom en revolutionerande metod som syftar till att förädla den agrikulturella vita romen och placera den bland de bästa i världen. Sockerrörsjuicen fermenteras direkt, utan föregående utspädning med vatten, under strikt kontroll som möjliggör långsamma och långa jäsningar på 7 till 9 dagar för en exceptionell aromatisk utveckling.
Vesou destilleras sedan genom en dubbel pot still-destillation, utförd i två kopparpannor uppvärmda i vattenbad enligt Bernd Müllers innovativa teknik. En del av rommen lagras i exceptionella fat gjorda av ek som tidigare innehållit Bourbon, Bourgogne eller Sauternes, vilket ger unika och komplexa profiler på gommen.
Denna exklusiva utgåva kommer från ren och färsk sockerrörsjuice, långsamt fermenterad i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och mästerligt destillerad av mästardestillatören Vittoria Gianni Capovilla. Destillationen sker i de traditionella kopparpannorna Müller uppvärmda i vattenbad, vilket garanterar finess och subtilitet i aromerna. Denna rom har sedan reducerats med mycket rent regnvatten till 56°, vilket gör denna slutet av 2021-utgåva till ett måste för finsmakare av exklusiv rom som söker äkthet och karaktär.
