RHUM RHUM - Wit - Oranje Doos - PMG - Editie 2021 - 56%
Rhum Rhum PMG is een van de meest innovatieve en jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, opgericht in 2006 dankzij de prestigieuze alliantie van grote rumnamen: Velier, Capovilla en Bielle. Hoewel het zich binnen de distilleerderij Bielle bevindt, blijft het volledig onafhankelijk, behalve voor de aanvoer van vers geoogste suikerrietsap. Deze distilleerderij onderscheidt zich door een revolutionaire aanpak die gericht is op het verheffen van witte agricole rum, waardoor het tot de beste ter wereld behoort. Het suikerrietsap wordt direct gefermenteerd, zonder voorafgaande verdunning met water, onder strikte controle die langzame en lange fermentaties van 7 tot 9 dagen mogelijk maakt, voor een uitzonderlijke aromatische ontwikkeling.
De vesou wordt vervolgens gedistilleerd via een dubbele potstill-distillatie, uitgevoerd in twee koperen ketels die worden verwarmd met een waterbad volgens de innovatieve techniek van Bernd Müller. Een deel van de rum wordt gerijpt in uitzonderlijke vaten gemaakt van eikenhout die eerder Bourbon, Bourgogne of Sauternes bevatten, wat unieke en complexe profielen op het gehemelte biedt.
Deze exclusieve editie komt van puur en vers suikerrietsap, langzaam gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en meesterlijk gedistilleerd door meester-distilleerder Vittoria Gianni Capovilla. De distillatie vindt plaats in de traditionele koperen Müller-ketels die worden verwarmd met een waterbad, wat finesse en subtiliteit van aroma's garandeert. Deze rum is vervolgens gereduceerd met zeer zuiver regenwater tot 56°, waardoor deze eind 2021 editie een must is voor liefhebbers van hoogwaardige rum die authenticiteit en karakter zoeken.
