RHUM RHUM - Blanc - Orange Box - PMG - Édition 2021 - 56%
Rhum Rhum PMG est l’une des distilleries les plus innovantes et jeunes des Caraïbes, fondée en 2006 grâce à l’alliance prestigieuse de grands noms du rhum : Velier, Capovilla et Bielle. Bien que située au sein de la distillerie Bielle, elle demeure totalement indépendante, hormis son approvisionnement en jus de canne fraîchement récolté. Cette distillerie se démarque par une démarche révolutionnaire visant à sublimer le rhum blanc agricole, en le plaçant parmi les meilleurs au monde. Le jus de canne est fermenté directement, sans dilution préalable à l’eau, sous un contrôle rigoureux permettant des fermentations lentes et longues, s’étalant sur 7 à 9 jours, pour un développement aromatique exceptionnel.
Le vesou est ensuite distillé selon une double distillation à repasse, réalisée dans deux alambics en cuivre chauffés au bain-marie suivant la technique innovante de Bernd Müller. Une partie des rhums est vieillie dans des fûts d’exception, issus de chênes ayant contenu du Bourbon, du Bourgogne ou encore du Sauternes, offrant ainsi des profils uniques et complexes au palais.
Cette édition exclusive provient d’un jus de canne pur et frais, fermenté lentement dans des cuves inox à température contrôlée et distillé avec maîtrise par le maître distillateur Vittoria Gianni Capovilla. La distillation s’effectue dans les traditionnels alambics en cuivre Müller chauffés au bain-marie, garantissant finesse et subtilité des arômes. Ce rhum a été ensuite réduit avec de l’eau de pluie de grande pureté à 56°, faisant de cette édition fin 2021 un incontournable pour les amateurs de rhum haut de gamme, recherchant authenticité et caractère.
