Hampden - HLCF Classic Overproof - Buteljerad 2021 - 60%
Hampden Estate är en historisk sockerrörsplantage belägen i Jamaica, en av de äldsta i världen, grundad 1753. Ursprungligen ägd av herr Archibald Stirling från Skottland, har egendomen en rik historia kopplad till traditionell produktion av jamaicansk rom. År 1779 byggde herr Stirling Hampden Great House, vars bottenvåning tjänade som romlager fram till början av 1900-talet. Familjen Farquarson drev egendomen för produktion av socker och rom fram till 2003, då den blev ägd av Jamaica Sugar Company. Känd för att ha några av de mest bördiga jordarna i Jamaica, producerar Hampden Estate den största mängden socker från krossat sockerrör. Ursprungligen exporterades Hampden-rom exklusivt till Europa, närmare bestämt England och Skottland. År 2009 tog Everglades Farms Ltd, ägt av familjen Hussey, över egendomen efter ett offentligt erbjudande som en del av avyttringsprocesserna för Jamaica Sugar Companys tillgångar, som ägs av den jamaicanska regeringen. Sedan detta förvärv har Everglades Farms investerat kraftigt i destilleriet, skapat många jobb i Trelawny-regionen och förbättrat infrastrukturen i mer än 17 samhällen och skolor.
En nyckelfaktor för den exceptionella kvaliteten på Hampden-rom ligger i renheten av det använda vattnet: det kommer inte från grundvatten utan från ett autonomt bergsvattensamlingssystem. Efter användning återförs endast rent vatten till naturen, vilket säkerställer en miljövänlig process. Destillationen föregås av en lång jäsning med naturliga jäststammar, viktiga element för att utveckla den unika aromprofilen. Hampden Estate är en av de få jamaicanska destillerier som fortfarande använder traditionell batchdestillation, med för närvarande fyra fungerande pot stills. Den äldsta, en John Dore från 1960, har en kapacitet på 7 560 liter. Hampden-rom har fördelen av förlängd tropisk lagring, med lagringstider över 7 år under jamaicanskt klimat, vilket motsvarar cirka 25 års lagring i Europa. Dessa autentiska rom produceras, lagras och buteljeras utan några tillsatser: inget tillsatt socker, tanniner, karamell eller glycerin, för att bevara deras renhet och ursprungliga karaktär.
HLCF (High Light Continental Flavoured) är Hampdens ikoniska klassiska version. Denna overproof-rom utmärker sig genom en hög koncentration av kongener, med 3 606,9 g/hlpa inklusive 476,9 g/hlpa estrar, viktiga komponenter som ger en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet. Den har fördelen av 4 års lagring under tropiskt klimat, vilket intensifierar dess kraftfulla och typiska smaker av premium jamaicansk rom.
