Hampden - HLCF Classic Overproof - Embouteillé en 2021 - 60%
Hampden Estate est une plantation historique de canne à sucre située en Jamaïque, l'une des plus anciennes au monde, fondée en 1753. À l’origine propriété de M. Archibald Stirling d’Écosse, le domaine possède une riche histoire liée à la production traditionnelle de rhum jamaïcain. En 1779, M. Stirling fit édifier la Hampden Great House, dont le rez-de-chaussée servit de magasin de rhum jusqu’au début du XXe siècle. La famille Farquarson exploitait le domaine pour la production de sucre et de rhum jusqu’en 2003, année où il devint la propriété de la Jamaica Sugar Company. Réputé pour ses terres parmi les plus fertiles en Jamaïque, Hampden Estate produit le plus de tonnes de sucre à partir de canne moulue. Initialement, les rhums Hampden étaient exclusivement exportés vers l’Europe, plus précisément l’Angleterre et l’Écosse. En 2009, Everglades Farms Ltd, propriété de la famille Hussey, reprit le domaine suite à une offre publique dans le cadre des procédures de désinvestissement des actifs de la Jamaica Sugar Company, détenue par le gouvernement jamaïcain. Depuis cette acquisition, Everglades Farms a fortement investi dans la distillerie, créant de nombreux emplois dans la région de Trelawny, et améliorant les infrastructures dans plus de 17 communautés et établissements scolaires.
Un élément clé de la qualité exceptionnelle des rhums Hampden réside dans la pureté de l’eau utilisée : celle-ci ne provient pas des nappes phréatiques, mais d’un système autonome de collecte d’eau de montagne. Après usage, seule de l’eau propre est restituée à la nature, garantissant un processus respectueux de l’environnement. La distillation est précédée d’une fermentation longue avec des levures naturelles, éléments essentiels pour développer le profil aromatique unique. Hampden Estate est l’une des rares distilleries jamaïcaines à utiliser encore la distillation discontinue traditionnelle, avec actuellement quatre alambics en fonctionnement. Le plus ancien, un John Dore daté de 1960, a une capacité de 7 560 litres. Les rhums Hampden bénéficient d’un vieillissement tropical prolongé, avec des durées excédant les 7 ans sous climat jamaïcain, ce qui équivaut à un vieillissement d’environ 25 ans en Europe. Ces rhums authentiques sont produits, vieillis et embouteillés sans aucun additif : ni sucre ajouté, ni tanins, caramel ou glycérine, pour préserver leur pureté et leur caractère original.
Le HLCF (High Light Continental Flavoured) est l’emblématique version classique de Hampden. Ce rhum overproof se distingue par une concentration en congénères élevée, avec 3 606,9 g/hlpa dont 476,9 g/hlpa d’esters, composants essentiels qui confèrent une complexité aromatique remarquable. Il bénéficie d’un vieillissement de 4 ans sous climat tropical, intensifiant ses saveurs puissantes et typiques des rhums jamaïcains de qualité supérieure.
