MONTEBELLO - 10 år - Brut de fût - Utgåva 2021 - 45,3%
Montebello rom är en exceptionell agricole-rom framställd av det välkända destilleriet Carrère, beläget i Petit-Bourg, Guadeloupe. Även känt som Montebello destilleri, har denna anläggning sitt historiska namn från sin placering i området med samma namn sedan 1975, då man döpte om sina rom. Grundat 1930 av den prestigefyllda familjen Dolomie, för vidare destilleriet en familjetradition och hantverksskicklighet, som sedan december 2011 passionerat drivs vidare av Grégory och Dominique Marsolle. Som pionjär inom hållbar utveckling har Montebello destilleri sedan 2012 implementerat en innovativ process för fullständig återvinning av rester från sockerrörskrossning, där torr bagass används som bränsle för att generera ånga som driver pressarna, vilket säkerställer en miljövänlig produktion.
I jakten på renhet och kvalitet väljer Montebello destilleri exklusivt handplockade sockerrör från de rika och bördiga vulkaniska jordarna i regionerna Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Som en sann väktare av traditionellt hantverk är det också ett av de sista destillerierna i Karibien som använder ångmaskiner, vilket ger en autentisk och unik prägel på extraktionen av sockerrörsjuice.
Denna agricole-rom med sällsynt lång livslängd fatlagrades i oktober 2010 och har tålmodigt mognat i 10 år, vilket ger en exceptionell aromatisk mognad innan den buteljerades i juli 2021.
