MONTEBELLO - 10 ans - Brut de fût - Édition 2021 - 45,3%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d'exception élaboré par la renommée distillerie Carrère, située à Petit-Bourg en Guadeloupe. Connue également sous le nom de distillerie Montebello, cette manufacture doit son appellation historique à son implantation dans le quartier du même nom depuis 1975, date à laquelle elle a renommé ses rhums. Fondée en 1930 par la prestigieuse famille Dolomie, la distillerie perpétue une tradition familiale et artisanale, aujourd’hui reprise avec passion depuis décembre 2011 par Grégory et Dominique Marsolle. Pionnière en matière de développement durable, la distillerie Montebello met en œuvre depuis 2012 un processus innovant de recyclage complet des résidus issus du broyage de la canne, utilisant la bagasse sèche comme combustible pour générer la vapeur alimentant ses presses, garantissant ainsi une production respectueuse de l’environnement.
Dans la quête de pureté et de qualité, la distillerie Montebello sélectionne exclusivement des cannes à sucre récoltées à la main, provenant des terres volcaniques riches et fertiles des régions de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Véritable gardienne d’un savoir-faire traditionnel, c’est aussi l’une des dernières distilleries de la Caraïbe à utiliser des machines à vapeur, apportant une touche authentique et unique à l’extraction des jus de canne.
Ce rhum agricole d’une rare longévité a été mis en fût en octobre 2010 et a patiemment vieilli pendant 10 ans, offrant une maturité aromatique exceptionnelle avant d’être embouteillé en juillet 2021.
