MONTEBELLO - 10 Jahre - Fassstärke - Ausgabe 2021 - 45,3%
Der Montebello Rum ist ein außergewöhnlicher Agricole-Rum, hergestellt von der renommierten Destillerie Carrère in Petit-Bourg, Guadeloupe. Auch bekannt als Destillerie Montebello, verdankt diese Manufaktur ihren historischen Namen ihrer Lage im gleichnamigen Viertel seit 1975, als sie ihre Rums umbenannte. Gegründet 1930 von der angesehenen Familie Dolomie, führt die Destillerie eine familiäre und handwerkliche Tradition fort, die seit Dezember 2011 mit Leidenschaft von Grégory und Dominique Marsolle weitergeführt wird. Als Pionier im Bereich nachhaltiger Entwicklung setzt die Destillerie Montebello seit 2012 einen innovativen Prozess zur vollständigen Wiederverwertung der Rückstände aus der Zuckerrohrmahlung um, wobei trockene Bagasse als Brennstoff zur Dampferzeugung für die Pressen verwendet wird, was eine umweltfreundliche Produktion garantiert.
Auf der Suche nach Reinheit und Qualität wählt die Destillerie Montebello ausschließlich von Hand geerntetes Zuckerrohr aus den reichen und fruchtbaren vulkanischen Böden der Regionen Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose aus. Als wahrer Bewahrer traditionellen Wissens ist sie auch eine der letzten Destillerien in der Karibik, die Dampfmaschinen verwendet, was der Extraktion des Zuckerrohrsafts eine authentische und einzigartige Note verleiht.
Dieser Agricole-Rum von seltener Langlebigkeit wurde im Oktober 2010 in Fässer gefüllt und reifte geduldig 10 Jahre, wodurch er eine außergewöhnliche aromatische Reife erreichte, bevor er im Juli 2021 abgefüllt wurde.
