MONTEBELLO - 10 år - Brut de fût - Udgave 2021 - 45,3%
Montebello rom er en ekstraordinær agricole rom fremstillet af det anerkendte destilleri Carrère, beliggende i Petit-Bourg, Guadeloupe. Også kendt som Montebello destilleriet, har denne fabrik sit historiske navn fra sin placering i kvarteret med samme navn siden 1975, hvor den omdøbte sine rom. Grundlagt i 1930 af den prestigefyldte Dolomie-familie, viderefører destilleriet en familie- og håndværkstradition, som siden december 2011 passioneret er blevet ført videre af Grégory og Dominique Marsolle. Som pioner inden for bæredygtig udvikling har Montebello destilleriet siden 2012 implementeret en innovativ proces til fuldstændig genanvendelse af restprodukter fra knusning af sukkerrør, hvor tør bagasse bruges som brændsel til at generere damp til sine presser, hvilket sikrer en miljøvenlig produktion.
I jagten på renhed og kvalitet vælger Montebello destilleriet udelukkende håndhøstede sukkerrør fra de rige og frugtbare vulkanske jorde i regionerne Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Som en sand vogter af traditionelt håndværk er det også et af de sidste destillerier i Caribien, der bruger dampmaskiner, hvilket tilfører en autentisk og unik karakter til udvindingen af sukkerrørssaft.
Denne agricole rom med sjælden lang levetid blev lagret på fad i oktober 2010 og har tålmodigt modnet i 10 år, hvilket giver en enestående aromatisk modenhed, inden den blev tappet i juli 2021.
