MONTEBELLO - 10 let - Sud z sudu - Edice 2021 - 45,3%
Rum Montebello je výjimečný agricole rum vyráběný renomovaným palírnou Carrère, která se nachází v Petit-Bourg na Guadeloupe. Tato palírna, známá také jako palírna Montebello, získala své historické jméno podle čtvrti stejného jména, kde sídlí od roku 1975, kdy přejmenovala své rumy. Založena v roce 1930 prestižní rodinou Dolomie, palírna pokračuje v rodinné a řemeslné tradici, kterou od prosince 2011 s vášní vedou Grégory a Dominique Marsolle. Jako průkopník v oblasti udržitelného rozvoje zavedla palírna Montebello od roku 2012 inovativní proces úplné recyklace zbytků z drcení cukrové třtiny, přičemž suchá bagasa se používá jako palivo k výrobě páry pohánějící lisy, což zajišťuje ekologicky šetrnou výrobu.
Ve snaze o čistotu a kvalitu palírna Montebello výhradně vybírá ručně sklizenou cukrovou třtinu z bohatých a úrodných vulkanických oblastí Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin a Sainte-Rose. Jako pravý strážce tradičního řemesla je také jednou z posledních palíren v Karibiku, která používá parní stroje, což dodává autentický a jedinečný nádech extrakci třtinové šťávy.
Tento agricole rum s výjimečnou dlouhověkostí byl uložen do sudu v říjnu 2010 a trpělivě zrál po dobu 10 let, čímž získal výjimečnou aromatickou zralost, než byl v červenci 2021 lahvován.
